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主题: 舌尖上的海产干货

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  • 发表于:2019/11/25 16:29:03
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第一部分 海味干货系列

1.瑶柱,又称元贝、干贝,含丰富蛋白质、钙、锌、碘等元素,其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉,煲汤、煲粥、煮面等,营养价值非常丰富

2.沙鱼龙骨,富含极其丰富的钙质,用来煲汤汤水鲜口,适合缺钙者

3.淡菜干,每100g中含有蛋白质59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克,灰分6.9克;钙277毫克,磷864毫克,铁24.5毫克,核黄素0.46毫克,尼克酸3.1毫克。被誉为“海中鸡蛋”,煲粥煮面都是一流的

4.海底椰片,具有清热除燥、润肺止咳、滋阴补肾、美容养颜、等功效,可治热病之后,余热未清、久咳不止、虚烦不安、失眠多梦等症

5.蚝豉又称“海中奶牛”,含丰富的蛋白质、钙、锌等元素,对儿童的成长起到一定的帮助,可以给小孩子煲粥煲汤煮面当辅助调味,味道一级棒,营养又丰富

6.海麻雀,功用: 散结,消肿,解毒。用于淋巴腺肿大,咽喉肿痛,对急慢性咽喉炎起到一定的治疗效果,推荐:海麻雀海星海底椰片止咳汤

7.六角海龙,海龙是一种重要的海洋中药,含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素及高碳多烯不饱和脂肪酸,具有抗癌作用、性激素样作用、抗衰老作用、抗疲劳作用和提高机体免疫力等功能,其功效差不多相当于海马,一般与海马一同煮食或泡酒

8.沙鱼皮,对人体有着很好的滋补功效,尤其是胃病、胃寒、胃酸、肺病患者,食用后可起到辅助治疗的作用,推荐:沙鱼皮煲鸡丝汤,放少许姜片,汤水鲜甜美味,营养丰富

9.大号海狗翅,功效:壮阳滋阴、补肾益肝、调节内分泌。适用于肾阴亏损、肾虚症所引起的阳痿、早泄、性功能低下以及失眠多梦、头晕健忘、腰酸膝软、神经衰弱及免疫功能低下等症

10.墨鱼干,闸坡渔民自晒,百分百新鲜,一斤约6-9只左右,用来煲汤和各种小炒都是不错的选择!

11.章鱼干,推荐章鱼猪骨汤,功效:此汤气味香浓可口,具补中益气、养血健骨的功效,同时又能养血、滋润肌肤,又可辅助治疗产妇缺乳,可谓老少皆宜,小章鱼煲粥给小孩子吃,可治疗虚汗、血虚等

12.本港鱿鱼干,一斤约15头左右,香气可口,适合烧烤,下酒菜,有嚼劲

13.刀切鲜鱿鱼丝,做法多样,煲粥、煮面、粉丝,炒饭等做法多样,好吃美味

14.特级头水紫菜,紫菜营养丰富,其蛋白质含量高,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素、胆碱等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。适合煲汤、煮饺子、煮面等做法

15.海带头,海带素有“长寿菜”、“含碘大王”的称号,海带中含有大量的碘、蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用,适合煲汤、煲绿豆糖水、凉拌等

16.翅骨,含钙量极高,用其煲汤汤水奶白鲜甜,值得一试!

17.虾皮,含有丰富的铁、钙、磷等元素,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。常用做法:蒸/煎鸡蛋,做肉馅包饺子、炒菜等

18.黄金海虾米,特大本地虾米,熟晒,可即食,也可当下酒菜,鲜甜可口

19.对虾干,天然生晒,味道一级棒,自吃或送礼都可以

20,响螺片,肉质厚实,功效:清胃止痛,明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱

21.油螺片,油螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经,具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效;天麻在中药里属于平肝熄风药,具有平肝熄风、通络止痛的功效,油螺煲天麻,对治疗头痛和镇痛起到不错的效果

22.刺龟皮,一斤约15-20头,每煲一次汤用1-2头,刺龟又名海刺猬,大海中唯一能够杀死鲨鱼的正是其貌不扬的“海中刺猬”,当它遇敌时或被鲨鱼蚕食时,浑身就会棘刺倒竖鼓起,刺破鲨鱼内脏。刺龟皮营养及药用价值高,对于养胃的效果显著,具有滋阴补肾,养肝护胃,防止夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环,尤其对修复胃溃疡的功效特好,号称养胃神器

23.海蛇干,一斤约10-15条,功效:舒筋活血,壮阳补肾,促进血液循环和增强新陈代谢,缓解关节疼痛,常用于风湿痹症、四肢麻木、关节疼痛、疥癣恶疮等症状,用法:煲汤或泡酒

24.鳄鱼肉干,一盒一斤装,鳄鱼肉含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美,而且能补气血、壮筋骨、治哮喘,对慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有显著疗效。

25.进口原色大沙虫,北海沙虫,味道香浓,沙虫具有滋阴降火、清肺止咳、健脾利尿、适用于小孩阴虚盗汗、夜尿症等

26.船晒野生海马,海马是一种经济价值较高的名贵中药,具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能,特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效,自古以来备受人们的青睐,男士们更是情有独钟

第二部分 鱼干系列

1.红三一夜埕鱼干,属于阳江地道本土特产,将其用盐腌制一夜,其味刚好渗入体内而不过咸,再晾晒至八九成干,此乃为“一夜埕”,适合焖、蒸、煎以及各种做法,喜欢吃粥的朋友不妨可以尝试下

2.网红金枪鱼干,肉质厚实,没有刺丝,营养价值丰富,适合老人小孩子食用,号称“米饭杀手”,食过有回头,约半斤左右一条

3.巴浪鱼干,也是一款阳江当地的本土特产,当地人先将选好的巴浪鱼洗好,放蒸锅里蒸煮熟后再放在太阳下晒干,锁住营养,便于存放,吃过这款鱼干的人都知道,其肉质鲜甜清香,也是“米饭杀手”的一款好菜式,适合清蒸,可以适量放入少量阳江豆豉和姜丝,味道一流

4.进口大龙利鱼干,个头大,约4-6条一斤,多肉,微咸,煮食前建议先泡浸半个小时左右,喝粥当伴菜是个不错的选择

5.柴鱼干,有助于补气血、催乳生乳的作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效,推荐:柴鱼花生猪脚汤,鲜甜可口,回味无尽

6.小刀鲤鱼干,已去掉头生晒,这款鱼干也是当地人最喜欢吃的鱼干之一,肉质和口感都不错,咸淡适中,做法多样

7.三牙鱼干,每斤约2-4条,肉质厚实,适合清蒸和煎

8.本地或鱼仔,已去掉头,当地渔民自晒

9.本地立鱼干,已去掉头,当地渔民自晒

10.大乌鱼干(狗棍),已去除头部,做法推荐:大乌粥,口感顶呱呱,功效:补血活血,营养价值丰富

11.多味鱼,适合家庭或公司集体活动烧烤,有嚼劲

12.银鱼干,银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有鱼刺,适宜小孩子食用,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪的特点,做法多样,营养丰富

13.马友鱼片,肉质厚实,肥嫩香口,没有刺丝,4-6片一斤

第三部分  ·鲍鱼·海参·鱼翅·鱼胶·

1.黄金鲍鱼40头,鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富

2.龙纹大刺参,约15-20头左右一斤,龙纹大刺参是一款性价比超高的海参,来自加拿大纯净的海域,营养丰富,泡发率大,参肉质实!功效:滋阴补血、润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织等,

3.辽参,为“海八珍”之首,约40-50头一斤,具有滋阴、壮阳补肾的功效,辽参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动、尤其对生殖功能作用突出,具有调整机体免疫力、延缓衰老、提高记忆力、抗疲劳、促进机体生长、防脱发等、创伤手术后可促进修复织组等

4.菊花翅,用水泡发后直接煮食,菊花翅的特点:翅多针粗,泡发率高。菊花翅为鱼翅中的极品,每100克菊花翅含蛋白质83.5克,脂肪0.3克,热量337千卡,是一种高蛋白、低脂肪、热量中等的健康营养食品,著名的佛跳墙就是选用菊花翅为原料制成的

5.70-80头双背鱼胶,主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒、磷等多种微量元素,胶质厚实,口感糯香而不腥

6.爆花胶,鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能滋阴养颜,强壮机能。用盐爆炒之后,去腥味,口感脆香,营养不流失!

7.鳕鱼胶110头,鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,胶原蛋白多,煲靓汤,煮糖水,炖牛奶样样OK,总有一种适合你的口味

8.本地花鳘鱼胶100头,胶质厚实,糯香口感,营养价格丰富,滋阴补肾、补血气,含有多种维生素及钙、锌、铁、硒、磷等多种微量元素,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充蛋白质的原料,且易于吸收和利用

9.黄花筒43头,胶质厚实,功效是补血气、美容,滋阴补肾,抗癌增强体质,含有丰富的蛋白质和多种维生素营养物质,孕期食用,胎儿能从母体中获得更全面的营养,产后坐月子也能迅速恢复身

10.盐爆小鳝胶,口感香,营养丰富,鳝胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其滋阴作用明显,胶质好、清香、粘滑、口感层次丰富,性价比非常高,所以成为沿海地区最畅销热卖的鱼胶品种。

11.鳘鱼胶13头,因其以大补气血而闻名,修复子宫增强抵抗力,愈合伤口等方面有显著效果。怀孕、坐月子、手术后、气血两虚人群首选的鱼胶

12.特厚鳝鱼胶15头,养?胃,补虚养血,补肾,预防?夜?盲,美容养颜?,降?低?血脂?,抗?动脉硬化?,抗?血栓,促进大?脑发育,增强记忆?力和预防老年?痴呆症,防衰老和动?脉硬化?,因其功效显著而深受阳江本地人喜欢

第四部分  海味·汤·粥·面·料包

1.海味(粥/面)料包,配料选用:瑶柱、蚝豉、鱿鱼丝、虾米、淡菜、银鱼干,配料新鲜、用料十足、适合煲粥、煮面、每包100克,适合1-5人份量,煮面用法:先放配料、瘦肉或鸡肉一起煮(也可放姜片去腥),煮约15分钟后放面条一起煮,约五分钟后放葱花搅扰均匀即可。煮粥用法:放配料、米和瘦肉或鸡肉一起煮(也可放姜片去腥),煮熟后放葱花搅扰均匀即可

2.海麻雀海底椰止咳汤包,功效:用于咽喉肿痛,清肺热。海麻雀对慢性咽喉炎治疗效果显著,海底椰煲汤可以润肺,家里常备对老人小孩止咳化痰有很大帮助

3.海蛇党参汤料包,配料:海蛇、党参、当归、首乌、杜仲、黄芪、山药、红枣。功效:壮阳补肾、活血、镇痛祛风湿,用于肾虚、头晕虚汗、手足冷,腰酸疼等

4.沙鱼龙骨翅骨三菇汤包,配料:沙鱼龙骨、翅骨、猴头菇、茶树菇、冬菇、红枣,功效:养胃、益气、补钙

5.海马田七增高汤包,50g每包,配料:海马、田七、黄芪、红枣。功效:补血活血、止咳平喘、舒筋镇痛、增加体质并辅助小孩身体骨骼增长

6.黄花胶羊肚菌虫草花汤包,50g每包,配料:黄花胶、羊肚菌、虫草花、红枣,功效:补充胶原蛋白、增强抵抗能力和养胃,50g每包,适合1-2人食用

7.黄花胶翅骨响螺片汤包,50g每包,补充人体多种微量元素,50g每包,适合1-2人食用

第五部分  阳江特产·零食

1.阳江豆豉,用于蒸、焖、红烧各种鱼类、肉类、排骨和炒菜之调味佐料,使菜式风味独特可口

2.阳江即食豆豉,一共分五个风味:葱香、蒜香、姜香、香辣、蒜辣

3.即食海苔/紫菜

4.夹心芝麻海苔

5.即食鱿鱼丝

6.即食辣鱼仔
二维码

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